和牛坑腩 wagyu brisket（已低溫慢煮6小時）

坑腩的牛味最濃，肥瘦相間，肉質腍中帶爽。它是牛肋骨之間的肉，這位置的牛腩去掉肋骨會出現一條條坑，所以叫坑腩

坑腩的牛味最香濃，肉帶著筋膜，肥瘦相間，最適合燜煮，一次能吃到爽腍兩種口感

低溫慢煮（Sous-vide） 是一種將食材放入真空袋中，在低溫水浴中長時間加熱的烹飪方式，這樣可以充分保持食材的營養、風味和水分，並且讓肉質更加嫩滑。對於和牛坑腩這樣富含結締組織的肉塊，低溫慢煮更能充分軟化肉中的纖維，將原本較為結實的肉變得柔軟，並且更加多汁。

• 慢煮6小時的效果：將和牛坑腩在低溫（約 55-60°C）下慢煮6小時，能夠讓肉的纖維結構慢慢分解，脂肪和結締組織溶解進入肉中，使得肉質變得極其柔嫩，並且吸收了更多肉汁，保持了肉的原汁原味。這樣處理過的和牛坑腩，不僅會變得更加多汁、口感更細膩，而且能夠保持和牛肉的濃郁香氣。

•  

  About

  -Weight: Every portion serve with 200g (+/-5%)

  -Ingredient: beef

  -Allergies: None 

  -Product Origin: UK

  -used by: See packaging

  -Frozen Products: Keep your freezer at 0°F (-18°C) or below to ensure the meat stays frozen solid. Fluctuating temperatures can compromise the quality and safety of the meat.

  -Storage Guidelines: Ensure that your refrigerator is set to 40°F (4°C) or below and your freezer is set to 0°F (-18°C) or below to keep the beef fresh and safe.

  -Photos for reference only